الرائدة لكرة القدم والسلة

اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةومجربةللحصولعلىنتائجممتازة.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

المكوناتالأساسية

لتحضيراللحمةبطريقةمثالية،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-500غراممناللحمالمفروم(يفضللحمالعجلأوالخروف)
-بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
-فصانمنالثوممهروسان
-ملعقةصغيرةمنالملح
-نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
-ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة
-ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
-ملعقةصغيرةمنالكمون(اختياري)
-ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون

خطواتالتحضير

1. تحضيرالخليط:فيوعاءكبير،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفلوالبقدونس.يمكنكإضافةالكمونإذاكنتتفضليننكهةأقوى.

   

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

2. عجناللحمة:ابدئيبعجنالمكوناتجيداًبيديكِحتىتمتزجتماماً.تأكديمنتوزيعالبهاراتوالتوابلبشكلمتساوٍللحصولعلىنكهةمتجانسة.

   

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

3. إضافةالزيت:أضيفيزيتالزيتونإلىالخليطواعجنيمرةأخرىلتحصليعلىقوامناعمومتماسك.

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

4. الراحة:غطيالوعاءبغلافبلاستيكيواتركياللحمةترتاحفيالثلاجةلمدة30دقيقةعلىالأقل.هذهالخطوةتساعدعلىتثبيتالنكهاتوتحسينالقوام.

   طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

طرقالطهي

هناكعدةطرقلطهياللحمة،ومنأشهرها:

1.شوياللحمة

• شكلياللحمةعلىشكلأقراصأوأصابع.
• ضعيهافيصينيةفرنمدهونةبقليلمنالزيت.
• اخبزيهافيفرنمسخنمسبقاًعلىحرارة180درجةمئويةلمدة20-25دقيقةحتىتنضج.

2.قلياللحمة

• شكلياللحمةكماتفضلين(أقراص،كرات،إلخ).
• سخنيزيتاًفيمقلاةعلىنارمتوسطة.
• اقلياللحمةحتىتصبحذهبيةاللونمنجميعالجوانب.

3.استخداماللحمةفياليخنات

• يمكنكإضافةاللحمةالمفرومةإلىاليخناتمثلالباميةأوالفاصوليا.
• اقلياللحمةأولاًمعالبصلوالثوم،ثمأضيفيالخضاروالمرق.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• اختياراللحم:تأكديمنأناللحمطازجوذونسبةدهونمعتدلة(حوالي20%دهون)للحصولعلىقوامعصيري.
• عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذااكتفيبالعجنحتىتمتزجالمكوناتفقط.
• التتبيل:كلماتركتاللحمةفيالثلاجةلفترةأطول(حتى24ساعة)،كلماكانتالنكهةأعمق.

أفكارلتقديماللحمة

• قدمياللحمةالمشويةمعالأرزوالسلطة.
• استخدميهافيتحضيرسندويشاتمعالخبزوالطحينة.
• أضيفيهاإلىالمعكرونةلتحضيرطبقشهيوسريع.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيراللحمةبطريقةمثاليةتناسبجميعالأطباق.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!