الرائدة لكرة القدم والسلة

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتلاتريدأولاتستطيعاستخدامالبيضفيتحضيرها؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

لماذايُستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجين:حيثيعملكموصلبينالمكوناتالجافةوالسائلة.
-إعطاءالقوامالإسفنجي:بفضلالبروتيناتالتيتساعدفيتكوينفقاعاتهوائيةأثناءالخفق.
-إضافةالرطوبةوالنكهة:ممايجعلالكيكةأكثرليونةولذيذة.

أفضلبدائلالبيضفيالكيكة

1.الزباديأواللبنالرائب

يمكناستبدالكلبيضةبملعقتينكبيرتينمنالزباديأواللبنالرائب.هذهالمكوناتتضيفرطوبةوقوامًاناعمًاللكيكة.

2.الموزالمهروس

نصفموزةمهروسةتعادلبيضةواحدة.الموزيضيفحلاوةطبيعيةورطوبة،لكنهقديغيرنكهةالكيكةقليلًا.

3.بذورالكتانأوالشيا

اخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماءواتركهالتتخثرلمدة5دقائق.هذاالخليطيعطيقوامًالزجًامشابهًاللبيض.

4.خلالتفاحمعصوداالخبز

ملعقةصغيرةمنخلالتفاحمعنصفملعقةصوداخبزيمكنأنتحلمحلبيضةواحدة،خاصةفيالكيكاتالتيتحتاجإلىانتفاخ.

5.النشا(مثلنشاالذرةأوالبطاطس)

ملعقتانكبيرتانمنالنشامعملعقتينمنالماءيمكنأنتعوضاعنبيضةفيبعضالوصفات.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• اختيارالبديلالمناسب:كلبديللهخصائصمختلفة،لذااخترمايناسبنوعالكيكةالتيتريدها.
• عدمالإفراطفيالخفق:لأنبعضالبدائللاتعطينفسالقوةالهيكليةمثلالبيض.
• إضافةالقليلمنالسائلالإضافي:بعضالبدائلتجعلالعجينأكثركثافة،لذاقدتحتاجإلىزيادةكميةالسوائلقليلًا.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيضباستخدامالبدائلالمذكورةأعلاه.كلماتحتاجههواختيارالمكونالمناسبوضبطالنسبللحصولعلىأفضلنتيجة.جربهذهالبدائلواستمتعبكيكةصحيةولذيذةتناسبجميعالأذواقوالاحتياجاتالغذائية!

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنقديواجهالبعضمشكلةفيتحضيرهابسببعدمتوفرالبيضأوبسببالحساسيةمنه.لحسنالحظ،هناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةبدونبيض.فيهذاالمقال،سنستعرضبعضالخياراتالرائعةالتييمكنأنتحلمحلالبيضفيوصفاتالكيك.

بدائلالبيضفيالكيك

1.الموزالمهروس

الموزالمهروسمنأفضلالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيعملعلىتماسكالعجينويضيفحلاوةطبيعيةللكيكة.كلماتحتاجينههونصفموزةمهروسةبدلاًمنكلبيضةفيالوصفة.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

مزيجخلالتفاحمعصوداالخبزيعطينتائجرائعةفيالخَبز.أضيفيملعقةصغيرةمنخلالتفاحمعنصفملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة،وسوفتحصلينعلىكيكةخفيفةوهشة.

3.بذورالكتانالمطحونة

يمكناستخدامبذورالكتانالمطحونةمعالماءكبديلللبيض.اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانالمطحونةمع3ملاعقكبيرةمنالماءواتركيالخليطليتجمدقليلاًقبلإضافتهإلىالعجين.

4.الزباديأواللبنالرائب

الزباديواللبنالرائبيعطيانرطوبةوقوامًاجيدًاللكيكة.استبدليكلبيضةبربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبللحصولعلىنتيجةممتازة.

5.نشاالذرة

نشاالذرةخياررائعلربطالمكونات.اخلطيملعقتينكبيرتينمننشاالذرةمعملعقتينكبيرتينمنالماءلكلبيضةلتحصليعلىقواممثالي.

نصائحلتحضيركيكةناجحةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتجيدًاللحصولعلىعجينمتجانس.
• استخدميالفرنالمسخنمسبقًالضماننضجالكيكةبالتساوي.
• اختاريالبديلالمناسبحسبنوعالكيكةالتيتريدينتحضيرها.

الخلاصة

الكيكةبدونبيضليستمستحيلة،بليمكنأنتكونلذيذةجدًاإذااستخدمتِالبدائلالمناسبة.جربيهذهالخياراتوستحصلينعلىكيكةشهيةتناسبالجميع،حتىأولئكالذينلايتناولونالبيض!

هلجربتِمنقبلصنعكيكةبدونبيض؟شاركيناتجربتكفيالتعليقات!🍰✨